Китайский чай

Первый способ
Чай - 1 ложка, сахар и сладкие приправы - по вкусу, вода - 1 чашка.
Зеленый чай залить крутым кипятком и настоять в течение 3 минут. Настой налить в фарфоровую чашку и подать с сахаром и другими сладкими приправами. Ценители китайского чайного напитка пьют его 2-й, 3-й и 4-й настои.

Второй способ
Чай китайский - 2 чайные ложки, сахар - по вкусу вода - 2 стакана.
Чайник ополоснуть кипятком, положить в него чай залить небольшим количеством кипятка, 1-2 минуты подержать на пару. Настой отлить, чай еще раз залить кипятком и оставить на пару на 15 минут. Затем разлить чай в стаканы, долить кипяток и подать. Сахар подается отдельно. По мнению китайцев, второй настой чая самый вкусный.

Третий способ
Чай - 5 г, вода - 0,2 л.

В предварительно прогретый сосуд с крышечкой засыпать чай, налить кипяток и через три минуты перелить в фарфоровую чашку. Подать горячим, без сахара.

Киргизский чай

Чай - 1 - 2 чайные ложки, сок из 1/8 лимона, сок из 1/4 апельсина, корица - по вкусу, гвоздика - 1- 2 шт., корка 1/8 лимона, сахар - 1 кусочек, вода - 1 чашка.

Корицу, гвоздику и лимонную корку положить в мешочек, опустить в горячую воду и подержать смесь в течение 10 минут на слабом огне. Затем добавить чайный настой, соки лимона и апельсина. Снова подержать на слабом огне еще 3 минуты, налить в чашки и подать с сахаром в горячем виде.

Чай по-английски

Первый способ
Чай - 1 чайная ложка, молоко - 1/4 чашки, сахар - по вкусу, вода - 1/2 стакана.

Залить чай кипятком и настаивать в течение 5- 7 минут. Затем в настой долить кипяток и молоко. Как правило, чай вливают в молоко, но не наоборот.

Второй способ
Чай - 1 чайная ложка, сахар - по вкусу, сливки - 1 чайная ложка, вода - 1 стакан.

В ополоснутый кипятком чайник положить чай, прикрыть крышкой, подержать на пару. Через 5-7 минут налить немного кипятка, чтобы вода покрыла чай, еще через 5-7 минут долить в чайник кипяток, разлить в чашки и подать со сливками.

Индийский чай с молоком

Первый способ
Чай индийский - 1-2 чайные ложки, молоко кипяченое - 1 чашка.

Способ приготовления индийского чая такой же, как английского (первый способом). Дать отстояться 8 минут. Подать без приправ.

Второй способ
Чай индийский - 1-2 чайные ложки, сахарный сироп или мед - 1 чайная ложка, кипяток - 3/4 чашки.

Приготовить как английский чай первым способом, но только молоко заменить кипятком и добавить сахарный сироп или липовый мед.

Казахский чай

Чай - 2 - 3 чайные ложки, сметана - 1/4 л, вода - 1/4 л.

Залить чай кипятком, настаивать в течение 3 минут, долить подслащенную сметану. Затем смесь процедить, хорошо смешать и через 2 минуты подать на стол.

Калмыцкий чай

Первый способ
Чай плиточный - 0,15 кг, вода -З л, сливки -1 л, сливочное масло - 25 г, соль - 1 чайная ложка, перец - 2-3 горошины.

Чай растолочь, залить холодной водой и варить на среднем огне до закипания, затем убавить огонь, варить еще 15-30 минут, снять появившиеся на поверхности прутики, влить подогретые сливки, проварить еще 5-10 минут, после чего разливать.

Второй способ
Калмыцкий чай - 2 cm. ложки с верхом, молоко - 1 л, сливочное масло - 50 г, пшеничная мука - 1 cm. ложка, черный перец - 3-4 горошины, лавровый лист - 1 шт., соль - 1 чайная ложка, вода - 0,7 л.

Порядок варки тот же (первый способ), но добавить соль вместе с молоком, а затем пассерованную муку с маслом (светло-желтого цвета, не допускать пережаривания) ввести в чай вместе с пряностями.

Третий способ
Чай зеленый кирпичный - 5 г, молоко - 0,25 л, корица - 0,5 г, гвоздика - 1 шт., топленое масло - 25 г.

В кипящую воду положить зеленый чай и варить на малом огне в течение 5 минут. Затем влить горячее кипяченое молоко, добавить соль, корицу, гвоздику и проварить еще 8-10 минут. Чай процедить, положить масло и довести до кипения.

Киргизский чай "Актынчай"

Чай - 2 чайные ложки, молоко - 0,25 л, сливочное масло - 10 г, сметана - 0,25 стакана, соль - по вкусу, вода - 0,25 л.

В подогретую посуду положить сухой чай (черный), залить кипятком, подогреть почти до кипения, дать настояться. Влить настой чая в кипящее молоко, добавить соль, сливочное масло, сметану, перемешать и разлить в пиалы. Пьют "актынчай" горячим, закусывая лепешкой.

Нагайский чай

Чай плиточный - 20 г, молоко - 0,1 л, сметана - 50 г, перец черный - 1 г, гвоздика - 2 шт., соль - пo вкусу

В кипящую воду добавить чай, кипятить 2-3 минуты, снять и настоять 5-6 минут. Затем чай перелить в другую посуду, добавить молоко, сметану, соль, черный перец и гвоздику.

Чай по-монгольски

Чай - 1 cm. ложка, мука - 30 г, масло - 1 cm. ложка, молоко - 1/8 - 1/4 л, масло - 1 чайная ложка, рис - 40 г, соль - по вкусу.

Залить стертый чай холодной водой и, поставив на огонь, варить. Затем масло с луком нагреть на сковородке и добавить верблюжье молоко, масло и рис. Смешать с полученным чайным отваром и оставить на огне до кипения.

Таджикский чай "Ширчай"

Чай зеленый - 1 г, молоко - 150 мл, масло сливочное - 10 г, соль - по вкусу.

В кипяченую воду насыпать зеленый чай, влить кипяченое молоко, довести до кипения. Затем добавить масло и соль.

"Шарной"

Чай - 1-2 чайные ложки, молоко - 0,5 л, сливочное масло - 2 чайные ложки, соль - по вкусу, перец - по вкусу, вода - 0,25 л.

Вскипятить воду, положить в нее сухой зеленый чай и прокипятить. Затем добавить молоко, соль, перец и еще раз вскипятить. В пиалу положить сливочное масло и пить горячим.

Чай по-туркменски

Чай черный - 20 г, молоко - 0,5 л, сливки, - 0,25 л, вода - 0,15 л.

Фаянсовый чайник емкостью 2 л прогреть в раскаленном песке, засыпать в него черный чай, влить небольшое количество кипятка и долить кипящее молоко. Затем выдержать 10-15 минут, добавить сливки и перемешать.

Чай по-шведски

Чай - 1,5 г, молоко - 15 мл, сахар.

В посуде из нержавеющей стали, огнеупорного стекла или фарфора довести до кипения молоко, всыпать чай и снять с огня. Через 3 минуты процедить напиток в чашки. Подать горячим. Сахар - по вкусу.

Шотландский чай

Первый способ
Чай - 1 чайная ложка, молоко - 1/4 л, яичный желток - по желанию, мед (или сахар) - по вкусу.

Залить чай кипяченым молоком и настоять в течение 5 минут. Взбить мед с яичным желтком (по желанию). Затем процедить молоко и добавить в него мед или смесь желтка с медом.

Второй способ
Чай - 1 cm. ложка, молоко - 1/2 л, сахар - по вкусу.

Залить чайный настой кипяченым молоком. Сахар добавить по вкусу. Подать горячим.

Третий способ
Чай - 1 cm. ложка, молоко - 1/2 л, мед - 1 чайная ложка.

Залить сухой байховый чай кипяченым молоком и настоять в течение 5-7 минут. Затем добавить мед.

Чай по-польски

Чай - 1 - 2 чайные ложки, сахар - по вкусу, вода - 1 стакан.
Чайник тщательно вымыть, осушить, нагревая на пару. В сильно нагретый чайник всыпать чай, чайник прикрыть крышкой и погреть на пару несколько минут, а затем залить чай небольшим количеством кипятка и нагревать далее. Через 5-10 минут долить кипяток, чай разлить в чашки и сразу же подать к столу. Сахар подать отдельно.

Чай по-русски

Гвоздика - 6-8 бутонов, лимонный сок - 2 cm. ложки, ванильный сироп - 2 cm. ложки, несладкий крепкий чай - 1 стакан.

Гвоздику и лимонную цедру положить в предварительно хорошо прогретые стаканы, залить крепким горячим чаем и через 1-1,5 минуты влить ванильный сироп и лимонный сок. Затем все перемешать.

Чай по-узбекски

Первый способ
Чай зеленый- 25 г, вода -1л.

Зеленый чай засыпать в хорошо нагретый чайник налить немного кипятка, поместить на 2 минуты в открытую духовку, долить в чайник кипяток до половины, накрыть салфеткой. Настоять 3 минуты, долить до 3/4 объема, выдержать еще 3 минуты и долить до верха чайника.

Второй способ
Чай черный - 20 г, перец черный - 10 шт., мед, вода - 1,0 л.

Готовить, как обычный черный чай, добавив раздавленные горошины черного перца и мед. Смесь положить в чайник для заварки, залить кипятком.

Чай по-японски

Первый способ
Чай - 1 /2 - 1 чайная ложка, вода - 0,25 л.

Приготовить чайный настой, затем залить его водой с температурой 60 градусов. Подать в маленьких чашках емкостью 50 мл. Японский чай несладкий.

Второй способ
Чай - 20 г, вода - 0,8 л.

Растертый в специальной посуде в порошок чай засыпать в предварительно прогретый сосуд и залить его нагретой до 60 градусов водой. Подать в маленьких чашечках емкостью 30-50 мл.

Чай "Пятиминутка"

Сухой чай - 4 - 6 чайных ложек, вода - 1,5 л, сахар - по вкусу.

Этот чай готовится в одном чайнике. В предварительно нагретый чайник емкостью 1 - 1,5 л засыпать чай и залить его кипятком. Настоять в теплом месте 5 минут и подать. Отдельно подать сахар, лимон.

Яичный чай

Сухой чай - 2 cm. ложки, вода - 2 стакана, яйцо (желток) - 1 шт., сахарный песок - 2 cm. ложки, лимонный сок - 2 чайные ложки.

Желток растереть с сахаром добела, добавить лимонный сок и залить чаем. Напиток хорошо перемешать, разлить в чашки и подавать к столу.

Соленый чай

Сухой байховый чай - 2-3 чайные ложки, сливки - 1/2 стакана, соль - по вкусу, вода - 0,5 л

Налить в пиалы сливки, добавить свежий крепкий чай, положить по вкусу соль. Подать горячим.

Хвойный чай

Хвоя измельченная - 0,5 кг, кипяток - 1,5 л, сахар - по вкусу.

Срезать зимнюю хвою ножом из нержавеющей стали, промыть в холодной воде и залить кипятком. Затем измельчить хвою, добавить кипяток. Через 12- 16 часов напиток готов.

Брусничный чай

Чай - 1 чайная ложка, брусника - 2-3 cm. ложки, сахар - по вкусу, вода - 1л.

Молодые брусничные листья собрать в начале лета и сушить в сухую солнечную погоду. Для приготовления чая сухие листья с чаем залить кипящей водой и настоять в течение 3-5 минут. Сахар - по вкусу.

Чай с жасмином

Первый способ
Чай с жасмином - 1 - 2 чайные ложки, вода - 1 чашка.

Байховый чай, смешанный с лепестками жасмина, приготовить как обыкновенный чай, но только подать его без сахара, меда и даже без лимона, чтобы почувствовать оригинальный вкус и неповторимый аромат. Пьют его как горячим, так и холодным в качестве бодрящего и утоляющего жажду.

Второй способ
Чай байховый - 1/2 чайной ложки, жасмин - 1,5- 2 чайные ложки, сахарный сироп - 1/2 чайной ложки, лимонный сок - 2-3 капли.

Приготовить чай по первому способу, но добавить сахарный сироп и лимонный сок.

Земляничный горячий чай

Первый способ
Листья земляники - 2-3 г, кипяток - 0,5 л, чай - 1-2 г.

Тем, кто любит чай, советуем насушить земляничных листьев. Чай получается ароматный, а главное, полезный, так как содержит витамин С и помогает при простуде. По желанию можно смешать с байховым чаем.

Второй способ
Чай байховый - 1-2 г, листья земляники - 2-3 г, мед - 1/2 чайной ложки, лимонный сок - 2-3 капли, кипяток - 0,5 л.

Приготовить чай по первому способу, но подать с пчелиным медом и лимонным соком.

Липовый чай

Первый способ
Чай - 1/2 cm. ложки, цветы липы - 1-1/2 cm. ложки, сахарный песок - по вкусу, вода - 1 стакан.

Сушеные цветы липы (по желанию можно смешать с чаем) заварить крутым кипятком, поставить на огонь и варить 10 минут, после чего процедить и добавить по вкусу сахарный песок. Подать горячим.

Второй способ
Чай - 1-2 чайные ложки, мед - 1 ложка, вода - 1 стакан.

Залить зеленый чай крутым кипятком, процедить, добавить воду и липовый мед. Подать горячим.

Малиновый чай

Первый способ
Чай - 3/4 стакана, малиновый сироп - 50 мл.

Малиновый сироп залить в стакан с крепким горячим чаем.

Второй способ
Чай - 150 мл, малиновый сироп - 50 мл, ванильный сироп- 15 мл.
В нагретый стакан влить поочередно малиновый и ванильный сиропы, крепкий горячий чай.

Киржач

Малиновый сироп - 2 cm. ложки, желтки - 2 шт., холодный чай - 1 стакан, лед - 5-7 кубиков, взбитые сливки - 20 г.

Желтки, малиновый сироп, холодный чай и лед смешать миксером, чтобы смесь хорошо вспенилась. Напиток процедить в стаканы или бокалы, сверху положить взбитые сливки.

Чайный напиток с лимоном и ежевикой

Лимонный сироп - 4 чайные ложки, ежевичный сироп - 2 чайные ложки, натуральный мед - 4 чайные ложки, несладкий крепкий чай - 1 стакан, лимоны - 2 кружочка.

В стакан влить лимонный и ежевичный сиропы, добавить натуральный мед, перемешать, а затем налить горячий чай и положить кружочек лимона.