Суп "Консул"

100 г свежих мелко измельченных шампиньонов, 50 г лука-порея, 1 маленький стручок паприки, соль и перец по вкусу, 200 мл бульона, 1 столовую ложку масла, 2 столовые ложки муки, 1 яичный желток, 4 столовые ложки сливок.

Положить в стеклянную кастрюлю шампиньоны, тонко порезанный лук и перец, перемешать, добавить пряности и нагревать на полной мощности 5 минут, накрыв крышкой. Залить бульоном, накрыть и кипятить на полной мощности 2 минуты. Смешать масло с мукой, чтобы получилась однородная масса, развести небольшим количеством бульона и добавить в суп. Нагревать на полной мощности 1 минуту и дать постоять под крышкой. Развести желток сливками и добавить в суп перед подачей на стол.